鸡蛋清粘性强吗？

分子间的吸引力起到粘合作用

“蛋清能粘合皮质与玻璃制品，这是因为不同物质之间的分子产生了吸引力。”山东理工职业技术学院的张老师这样解释实验原理，“如果把玻璃放到显微镜下观察，可以发现，肉眼看上去非常平整的玻璃接口的表面，其实是凹凸不平的。而蛋白质分子和玻璃接口表面的分子在相互接触以后会发生反应，相互吸引，这一反应过程需要一定的时间。所以在实验中，到第二天会发现漆皮和玻璃已经粘合的比较牢固了。”

张老师还介绍说，分子之间的这种吸引作用一般在两种物质距离及其微小的情况下才会发生。举个例子，如果是单纯的两块板放在一起，他们之间肯定不会粘合。此时我们肉眼看到的是两块板的“距离”已经非常近了，但是从化学的角度来说，他们分子之间的“距离”相当遥远，这就是他们不会粘合的原因。再比如，残留在餐具或桌面上的蛋清，完全晾干以后，就和胶水一样，是不易擦除的，从这个角度看，蛋清也具有一些胶水的性质。

不过，作为胶水的蛋清在晾干以后，还是具备一定的吸水能力的。“如果把粘合后的两块玻璃长时间浸泡在水中，等接缝处的蛋清‘喝饱’了水，其粘性就会大大降低，此时就不会很有效地起到粘合作用了。所以，蛋清也只能是暂时的粘合剂。”柯老师说。

鸡蛋浑身是宝

除皱：皮鞋上出现较小的皱纹时，可先涂少许鸡蛋清于皱裂处，再涂上鞋油，就可恢复原状。

去污：将鸡蛋壳打成粉状，用纱布包好，如果家里电器开关、灶台等处有污渍擦不掉，用装满蛋壳粉的纱布包去擦拭，污渍立刻能消除。衣服或抹布等布料有顽固污渍时，可将衣服泡在水中，再加点鸡蛋壳粉搓一搓，很容易就洗干净了。

保鲜：将一个鸡蛋放在未煮的米酒里，两小时后，蛋壳颜色变深。这样做能使米酒的保鲜时间延长2.5倍，而鸡蛋仍可食用。

养花：煮过鸡蛋的水中含有丰富的矿物质，冷却后用来浇花，能促进花木生长。在花木植株四周的泥土上挖些小洞，埋入干净的鸡蛋壳，这样既能保持水分

治烫伤：在鸡蛋壳的里面，有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后，可轻轻磕打一只鸡蛋，揭下蛋膜，敷在伤口上，经过10天左右，伤口就会愈合了。蛋膜的另一个优点是敷上后能止痛。

祛暗疮：把蛋黄拌匀，抹在长暗疮的位置，干后再等十分钟，然后用温水洗干净。每天一次，连续做一个月，之后每个月做二到三次即可。在这个过程中，暗疮会渐渐消失，到了后期，皮肤已回复完好。

蛋清能修复破损的皮鞋

蛋清能粘合破碎的玻璃

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