茶油里含有丰富的脂肪酸、维生素等营养物质，根据自然规律茶油保存时间越长酸价、过氧化值都会增高，说句土话就是油在慢慢的腐败变质，不重新精炼至合格就不能食用了。我们大家都知道食用油是有保质期的。对于茶油来说国家也是有规范标准的。对于存放多年的陈茶油它的指标还能符合国家颁布的茶油标准吗？不合格的茶油是不能上市销.售的。茶油不是酒放在时间越长越好，放的时间长了颜色确实会变淡但是早已变质无法食用。所以陈茶油、老茶油比新茶油好只是一种炒作而已！
新茶油，指的是刚压榨出来的新鲜茶油，新茶油的颜色比较深，闻起来有一股很浓的油香，其不饱和脂肪酸高达90%以上，很适用于调理身子，尤其是对产后的妇女，新茶油是最佳的补品，食用新茶油可以促进产妇伤口愈合（特别是剖腹产效果明显），消除妊娠纹，帮助身体恢复，而且不会导致肥胖，还可预防血脂偏高，坐月子期间吃新茶油，可温补气血，促进乳汁分泌，还可预防产后腰酸背痛等。新茶油营养丰富，适合用于烹饪上。
老茶油，颜色较浅，经过长时间的存放后，香味较淡或是无香味。越老的茶油，粘稠度越高。老茶油是油水经过自然分离的果油，没有经过任何的处理，所以内含大量的维生素、植物蛋白、油酸、不饱和脂肪酸，容易被皮肤吸收，且温和无刺激。新茶油经过长时间的存放，酸性增高呈弱酸性，而人体皮肤是弱酸性的，酸碱环境一致，所以经过时间沉淀的茶油更有利于皮肤的吸收。所以在茶油产区，很多家庭都会保存一些茶油，存放三年、十年甚至更久，用这些老茶油来护肤，特别是小孩红屁股、湿疹、烫伤等，效果特别好。
从以上可以得出，新茶油香味浓，更加适用于调味烹饪中，而长时间存放的老茶油，更加适用于美容护肤和治疗外伤上。
1.鸭子宰杀、清洗干净。
2.鸭子切块，炖的时候可以切大块点。
3.把鸭肉放入盆中，加入拍扁的姜、30g的茶油、适量水。
4.锅里放适量的水，放入锅架。
5.把盆放入锅中。
6.盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖的一小时。
7.炖好的鸭子。
8.出锅，鸭肉香带点茶油特有的香味，好吃又去火！！
有烟味，估计2个因素造成的：
1，杀青、烘焙温度够高、
2，吸收到异味。
有很高的价值。因为老茶油需要经过时间的沉淀和自然的变化才能形成其独特的香味和滋味，30年的老茶油可以算作是最高级别的老茶油之一。
老茶油因其抗氧化性和抗衰老作用而备受追捧，被视为国宝级文化遗产和稀缺的珍藏品。此外，30年的老茶油还可以用于中医保健等领域，具有极高的药用价值和市场需求。延伸内容：目前，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，老茶油已成为一种烹饪佳品和保健佳品，被广泛用于各种菜肴和饮品中。同时，由于市场供不应求，老茶油也成为了一种投资品和收藏品，其价值和地位不断攀升。
20岁以后可以用哦！从护肤的角度来说20岁～25岁都可以用初抗水老的精华，雅诗兰黛和娇兰的都可以。然后眼霜的话也可以用起来啦！还有一个最最重要的就防晒，防晒必须每天都涂，既可以遮挡紫外线抗衰老，这也是想要美白的必不可少的步骤！因为皮肤衰老的原因一个是自然老化，随着年龄增长胶原蛋白流失自然老化，还有一个就是光老化，皮肤长期暴露在空气中受到紫外线或者其他蓝光伤害，所以防晒是非常重要的！
十几年的茶油当然好啊
茶油时间越久,其中的酸价就会增高,呈现弱酸性,由于人体的皮肤是弱酸性的,和酸碱环境是相同的,经过长时间的沉淀,茶油的酸碱度就更加接近人体的皮肤,对于皮肤的吸收是特别有利的。茶油有大量的不饱和脂肪酸,它可以和血液中的胆固醇结合而成高密度的脂蛋白,这样就可以降低血液中的胆固醇,还有甘油三酯的含量,对于预防心管疾病是有着缓解作用的,能够降血脂。可以很好的滋润皮肤,消除皱纹,缓解皮肤干燥的情况,由于茶油中有维生素,对于皮肤瘙痒、眼袋暗沉等有一定的改善作用,也可以提高肌肤对紫外线的抵抗力。
好，茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
茶油是好东西，这是值得肯定的，从古至今千年之史，提起茶油，就知道只有中国才有的一种木本植物。是现在以至于以后在慢慢不断地出现在人们的视觉中，人们谈到健康也就会想到长寿油之首选，纯天然山茶油。茶油贵有贵的好处，俗话说得好，一分价钱一分货，我们一般叫做油茶树也就是山茶油树，意思是一样的。选择山茶油要看色泽，普遍情况下是金黄色，浅黄色为注，要看密封口，也要看看有没有沉淀物杂质，没有较多沉淀物杂质的相对来说较好，杂质越少越好。味道一般人闻着都闻不出，感觉都差不多的。便宜的茶油肯定会掺杂假的，我个人觉得贵点会有更真，千万别贪便宜。
茶油低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。时间太长就最好不要食用了。