材料：荷兰豆、广式腊肠、蒜
做法：
1、荷兰豆去除两端和边线后洗净，3根广式腊肠斜切成片，3瓣蒜切片备用
2、煮锅加水，大火烧开后加入半小勺盐和少许油，加入荷兰豆焯一下，大约1分钟后，将荷兰豆捞出
过一遍凉水，沥干备用。
3、炒锅上灶，开大火，加入适量油，加入蒜瓣爆锅。
4、加入腊肠快速翻炒一下，最后加入荷兰豆，翻炒均匀即可出锅。
荷兰豆炒口蘑
材料：荷兰豆、口蘑、蒜、姜、味极鲜酱油、盐
做法
1、先将荷兰豆（去筋）、口蘑洗净控干水分。
2、炒香蒜末、姜末、小米椒。
3、倒入口蘑大火炒至汤汁快干的时候倒入荷兰豆。
4、翻炒至荷兰豆变色，倒入1勺味极鲜酱油和适量盐调味。
5、盛出装盘。
荷兰豆炒火腿肠
材料：火腿肠、荷兰豆
做法：
1、火腿肠要切片的，摘豆子并焯豆子。
2、热锅凉油，依次下姜片和蒜瓣。
3、油温6成热，转中火，下火腿肠片。
4、慢慢翻炒火腿肠，至表面焦黄。
5、下豆子，转大火。半匙盐，翻炒均匀，就可以出锅了。
枸杞荷兰豆
材料：荷兰豆、枸杞、盐
1、荷兰豆掐去两端，顺势撕掉老筋（如果是很嫩的就不需要了）枸杞用温水泡发。
2、烧开一锅水，撒盐，下入荷兰豆焯一分钟，然后捞到凉水中，这样可以更绿更脆。
3、重新起锅，热锅冷油，下入荷兰豆和枸杞，中火翻炒几分钟，最后加盐调味即可。
荷兰豆炒肉片
材料：荷兰豆、猪肉、红小米辣、大蒜瓣、白砂糖、盐、料酒、蚝油、生抽
1、荷兰豆去头尾，抽筋洗净沥干；大蒜蒜切细丁，小米辣切圈，瘦肉顺着切薄片，加一点红薯粉，生抽，白胡椒粉腌制10分钟，下锅前加一勺食用油拌匀。
2、起锅烧开水，滴两滴菜籽油，下荷兰豆焯水一分钟，过冷水捞出晾干。
3、取锅放油烧热，放蒜末辣椒圈爆香，放入瘦肉炒变色。
4、放荷兰豆翻炒均匀2分钟，调味：一丢丢盐盐，一点白糖提鲜，1勺生抽锅边淋入，半汤勺耗油，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅了。
荷兰豆炒虾仁
材料：虾仁、荷兰豆、料酒、盐、小葱、姜
1、虾仁剥皮去虾线,洗干净，荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水。
2、锅内放少许油,炒香姜片，下入虾仁。
3、下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色，倒入焯过的荷兰豆,炒匀,出锅。
荷塘小炒
材料：荷兰豆、藕、胡萝卜、黑木耳、蒜
1、荷兰豆掐头去尾顺便去掉豆侧的豆筋，藕去皮切薄片（清水冲洗一下防氧化变黑），胡萝卜去皮切片，
黑木耳泡发好，蒜切片。
2、水煮开后放入少许盐、食用油，先放入胡罗卜、藕片翻动一下，再放入荷兰豆木耳煮至断生捞出。过两遍凉水控干水份。
3、油热放入蒜片爆香，把所有食材放进去快速翻炒，放一丢丢盐鸡精，翻炒均匀后出锅。
虫草花炒荷兰豆
材料：荷兰豆、虫草花、盐，味精
1、准备好食材：荷兰豆和虫草花
荷兰豆撕去外皮的硬皮，我喜欢给荷兰豆切个斜刀。
2、锅里放入少许油，先放虫草花炒软再加入荷兰豆，荷兰豆翻炒断生后，加盐和味精调味，喜欢吃爽脆的不要炒太久。
荷兰豆拌金针菇
材料：荷兰豆、金针菇
1、荷兰豆去两头和茎洗净，金针菇去根部洗净，煮开一锅水，入金针菇煮2分钟！捞起沥干水分，备用！
2、再次煮开水，入荷兰豆，煮2分钟！捞起，过冰水沥干水分，备用！
3、将荷兰豆斜着切成细丝！、
4、把金针菇与荷兰豆放入碗内，入适量盐，麻油，拌匀，即可！
培根炒荷兰豆
材料：荷兰豆、培根、蒜、盐、生抽、食用油
1、荷兰豆两端撕筋后，清洗干净。
2、水中放盐，煮沸后入荷兰豆焯烫30秒，然后捞出凉开水中冰镇。
3、培根切小块；蒜切成沫。
4、炒锅烧热放油，入蒜沫煸出香味后，放入培根，略煎至油脂溢出。
5、倒入沥干水分的荷兰豆，快炒2分钟。
6、入少许的盐、生抽调味，即可出锅