富硒食品就是富含微量元素硒的食品，一般分为地源硒富硒食品（又称天然富硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品）。一些食品中含硒较高，如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。食物补充：含硒丰富的食物有：富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等。
中国的富硒地区有：
1、湖北恩施
1980年前后，地质部门进一步证实，恩施市含硒碳质页岩出露面积850平方公里，硒矿储量达50多亿吨，新塘乡双河鱼塘坝的硒矿被称为“世界罕见和唯一独立工业硒矿床”，填补了全球无独立硒矿床的空白。恩施富硒生物资源种类之多、含硒量之高世界罕见，是“世界生物硒库”。
2、安徽石台
被誉为中国三大富硒村之一，安徽石台仙寓山中的大山村，中国科学技术大学的教授专家曾在此做土壤微量元素含量检测，发现大山村所在地的土壤含硒量，介于湖北恩施和陕西紫阳之间，为全国罕见。
3、陕西紫阳
紫阳县是全国著名的富硒生物资源研究开发基地。紫阳境内生长的动植物是有机硒的天然载体，开发富硒食饮品具有良好的资源基础。
4、江西宜春
明月山的温泉为国内外罕见的富硒温泉。分布在明月山下的温汤集镇0.8平方公里范围内，水温常年保持在68℃~72℃，无色无味，可饮可浴，水质细腻，不含硫，含有近20种对人体十分有益的微量元素。
5、浙江奉化
尚田镇东南冷西村，该村地处长寿山脉下，土壤含有丰富硒元素，温和湿润的气候与山清水秀的景色，造就了其生态宜居的特色。
6、四川万源
万源市是四川省产茶大县，土壤富含硒，具有高山茶特殊品质。
7、青海平安
平安区富硒土壤面积达到600多平方公里，硒含量平均在0.44mg/kg，高于全国土壤背景值，土壤地层较厚，硒含量深度适中，具有宜于开发利用特点，达到足硒或中等富硒的水平。
8、湖南桃源
桃源县境内硒含量＜0.4mg/kg的贫硒土壤仅占总面积的10%，约66万亩；＞0.4mg/kg的富硒土壤占总面积的50%，达330万亩；＞1mg/kg的高硒土壤呈条带状或者点状分布在牛车河、钟家铺、理公港、观音寺、陬市、茶庵铺、沙坪等地，约占总面积的3-5%，约20多万亩。
9、广西永福
永福县的水富含硒，每公斤水含硒2微克，土壤每公斤含硒1.1毫克,是全国平均值（每公斤0.29毫克）的3.3倍。
富硒茶最有名，绿林翠峰、伍家台绿针、恩施玉露、雾洞贡羽、极叶高山野茶是恩施富硒茶的佼佼者。
富含硒的食物通常包括海鲜或者是动物的内脏等食物，而且还包括坚果或者是蔬菜等等，而且肉类里面也会含有一些硒元素，可以适当的吃一些能够起到补充的作用。
富硒大米、富硒核桃、富硒青椒、富硒苹果、富硒平菇、富硒西红柿 打着“富硒”牌的粮食、蔬菜、水果等农产品悄然现市,看起来与普通农产品成色相差无几,但身价也比普通农产品高很多,博来关注的同时其营养成分也成为消费者关心的话题。
1. 天然富硒食品有: 1、富硒大米,富硒大米通过在种植稻米时候的补硒,从而生长出富含硒的大米。属于功能性农产品,是富含硒的食物,具有较高的营养价值
2. 黑芝麻,黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有硒、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。 有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用
富硒农业属于功能农业，而功能农业是指通过生物营养强化技术或其他生物工程技术生产出具有健康改善功能的农产品。简单地说，就是生产出的农产品能够定量满足对人体健康有益的微量营养需求，比如，满足不同年龄段、不同群体所需要的钙、铁、锌、硒等，进而达到促进生长、发育，增强免疫力、抵御癌症、延缓衰老的目标。
功能农业的核心要求是，农产品中某一种或几种健康有益成分基本定量，并可以标准化实现，目前的主攻方向是硒。
富硒产业主要以农产品为主，包括大米、小麦、茶叶、蔬菜等。
这些产品通过土壤、水源等环境中富含硒元素的特点，吸收了丰富的硒元素，从而使其含硒量超过普通产品。此外，还有一些加工品如富硒食品、富硒保健品等。
富硒蔬菜是指含有较高硒元素的蔬菜，硒是一种重要的营养元素，对于人体健康非常有益。以下是一些富硒蔬菜的示例：
菠菜：菠菜是一种非常营养丰富的蔬菜，其中含有较高量的硒元素，同时还富含维生素A、C、K、铁和钙等营养物质。
花椰菜：花椰菜也是一种富含硒元素的蔬菜，同时含有丰富的维生素C和膳食纤维等。
红薯：红薯富含多种维生素和矿物质，其中硒元素的含量也较高。
大蒜：大蒜是一种常用的调味品，其含有的硒元素也比较丰富。
洋葱：洋葱不仅含有较高的硒元素，同时还富含其他的营养物质，如维生素C、膳食纤维和多种抗氧化剂等。
还有其他的一些富含硒元素的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、南瓜、番茄等。如果您需要补充硒元素，可以适当地增加这些富含硒元素的蔬菜的摄入量。
广西的长寿之乡最多，原因在于广西的土地多富硒。目前在广西富硒大米在开发热销中，前景不错，另外富硒饮用水也是可以开发的，但是一般富硒饮用水涉及到运输及供应等问题，目前也只是小规模的开发，群众的接受认知也有待提升。
另外富硒产品能有效提高抵抗力，抗氧化，经常吃富硒产品可以保持健康的状态，并被越来越多的人认可和接受，富硒产品开发还是非常有前景的。
富硒农产品保留的硒含量高，稳定，易吸收，是目前开发的主要方式。
查询富硒产品，可以进入查询网站，查看是否含有证书。一般检测合格的富硒产品信息都会在网站上公布，防止无良商家造假。