Miya老师亲研美丽密码，让你的“世界无肉日”也可以很美味

　3月20日是“世界无肉日”，这个节日始于1985 年，由总部设在华盛顿、非赢利的公益性组织“农场动物改革运动”(Farm Animal Reform Movement，简称 FARM)发起，在春天的首日举行推广健康和平素食的民间教育活动，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。

    无肉不欢? Oh , No , 其实无肉也可以过得很欢乐很美味的!与Miya老师一起，齐度一个美味的“世界无肉日”!

    从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为1：7，即1分荤7分素。但是随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物，甚至把这个比例倒了过来，成了7分荤1分素。所谓病从口入，不健康的饮食习惯正是形成多种现代疾病如肥胖、糖尿病等的根源。饮食应种类多样同时，还有营养专家指出，吃素也可能吃得不健康。比如，很多素菜馆就想出了“荤吃”这个办法来招徕客人。通过煎、炸等手法，用素食做的水煮鱼、水煮牛肉，几乎可以乱真。不过，这种吃法却与素食者追求健康的目的背道而驰。

如何让“素”更好吃?

    前面提到，不管素食或杂食，都应该注意新鲜时令、种类多样，少油、少盐、少糖。如何让素食更好吃?先要看看为什么素食不好吃。总的来说，素食之所以不及肉食容易入口，主要是两个原因：颜色和味道。解决这两个问题，色香味俱全素食就不会难以下咽，甚至会容易让人罢吃不能。

    正所谓食物追求的是色香味俱全，其中“香”“味”占据了食物重要元素三项的两项，而作为素食，大部分蔬果味道即使特别，也不太浓烈，浓烈也只能作为配菜特色，无法让人垂涎三尺。解决方法：选择味道浓烈的蔬果，注意多种蔬果的配搭，让不出彩的味道搭配出令人印象深刻的味道。

    如果现在有一杯混合了各种肉类精心调配打成的肉汁，没有添加任何调味料，甚至没有煮过，递给你喝，你一定不敢喝或难以下咽。但如果我告诉你，这杯是各种蔬果精心调配打成的蔬果汁，没有添加任何调味料，你一定会觉得原始自然健康欣然接受!这就是肉食无法取替素食的地方。

    说了这么多，不得不推荐一款美味有益的蔬果汁给大家!祈和携手台湾有机舒食专家Miya老师为大家诚意呈献：七色彩虹蔬果汁之红精灵!

红精灵蔬果汁

    这款蔬果汁采用苹果、西红柿、甜菜根等红色系水果让打出来的蔬果汁呈献暖色调。配以糙米醋作为调味，让人味道印象深刻。菜谱配料函括蔬菜、水果、五谷多种食材，味道新颖不枯燥。

【材料】

    菠萝270g、苹果2个、黄肉奇异果2颗、西生菜200g、甜菜根60 g、综合坚果3大匙、禾然有机糙米醋1大匙、凉水400毫升。

【做法】

    1.菠萝去皮切6大块再各切小片，剩余的可用食物袋装好冷冻。

    2.苹果洗净不去心，不去皮，切块，(如不当时使用需用淡盐水泡10分钟，以免氧化) 。

    3.奇异果去皮、切块。

    4.西生菜洗净沥水撕小块

    5.先放坚果、醋，再放奇异果、菠萝、西生菜一半、再放苹果1个，甜菜根，再放剩余西生菜，加入苹果1个，最后加水。

    6.盖紧盖子，将时间调至90秒，速度调至最大，按启动键即可。

    让我们举杯，用祈和破壁料理机，精心调配，过一个滋味营养的“世界无肉日”吧!

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