就是用原始手工方法制作的，不是现代工艺
一只古法烧鸡，看上很简单，实质不简单，做法有非常多的考究。
一个大泥缸上面盖着一只大铁锅，周边带堆着黄泥，这是干什么的呢？我们打开去看看： 炉火红红，全部用木柴烤制。 原来泥缸里是熊熊烈火，下面有个入火口，木柴就从底下抻进去狂烧，把泥缸烧得通红。烧得通红之后，把底下的柴火灭掉，否则会有烟火味，再把准备好的烧鸡放下去，盖上铁锅烤一阵子，香味飘飘的柴火烧鸡就出炉了。 烧鸡啊。 烧鸡很快就可以拿出来了，但，还不能马上吃，要转到另一个大缸里，再集中温烤一下，这点很关键，否则烧鸡会糊，或者是里面的肉不嫩了，变成干巴巴的了。待客人要吃的时候，从大锅里拿出来，还带温热，吃起来才香。 要转缸了。 真正好吃的烧鸡是：外香内嫩。外一层是焦脆的口感，里面一层是嫩滑的鸡味，这才是烧鸡最高境界也。 当然，一只好鸡也非常重要。重量刚好的鸡，体积不要很大，否则烤不好。放进去烤之前，要用各种配料腌一下，把各式香料，包括：蒜子、沙姜，八角，回香。丁香。桂皮。装进鸡肚里，然后把下面的口缝着，再吊起来，把水分滴干，才能放进去烤。 一只放进去烤的鸡，是要有一些准备功夫的： 鸡肚装满了配料，吊起，风干。明朝拥有的是是十七世纪世界上最先进的钢铁冶炼流程——那就是明朝末期的冶铁流程。这个流程的钢铁产量与质量，均为此时代的世界之最。《天工开物》中的钢铁冶炼流程，已经到了规模化、量产化、生熟铁连续生产的地步。
这是把炼铁炉与炒铁炉串联在一起，让由炼铁炉炼出的生铁液流入炒铁炉，用柳木棍搅拌，使生铁液中的碳氧化，而成熟铁。
在明朝时，中国发明出炒钢法，不需要冷却再次加热即可生产出钢材来，降低了燃料消耗量并大幅增加了产量。
最大的区别在于选料上和制作工艺上。
小榨对选料的要求更高。选用上品花生，粒粒饱满，含油量高，香味浓郁，营养丰富。传承古法小榨技艺之精髓，小批量压榨花生油，只取初榨花生油精华。依古法全烘烤的技艺，精确控制炒制的温度，最大限度保留花生原始香味。
原料
原料是花生油的本源，古法压榨花生油所用的花生都是经过了严格挑选的山东地区新鲜上品花生。此外，碾碎、蒸糁、炒糁、压榨、冷储存，每一道工序都严格把关，确保每一细节都尽善尽美。 以低出油率为代价，只榨取第一道花生自然本油，使用近百年的传承工艺技能。
是食用油之中的上上精品。 花生米经破碎后成为花生坯。先蒸熟二到五分钟后，进入第二熟环节-----炒糁。炒约二到五分钟后，自动进入传统直径一米二的 大铁锅，进行精炒。将花生坯炒至金黄油亮，香味浓郁时方可出锅。
利用传统立式油顶式 榨油机，进行压榨花生油。压出的浓香花生油，放入容量三百公斤的大缸中暂储。 刚榨出来的油是不能直接食用的, 炒菜的话会起沫, 这个时候很多人认为炒菜起沫，第一反应就是假的花生油，这是不科学的，新压榨的花生油需要沉淀。
这叫澄油，澄清之后的油才能食用，所以说不存在现榨现卖的花生油，经半个月的自然静置，花生油就不会再炒菜起沫了，花生油就可以上市销售了。
古法金的工艺有搂胎、刳胎、擀胎、锤揲、花丝、錾花、失蜡浇铸、金银错、宝石镶嵌、炸珠、吸珠、吹珠、手工修金、点翠、烧蓝等等。要制作成为古法金首饰，就需要至少2种包括2种古法工艺以上的制作才能被称为古法金首饰。而且古法金的工艺会增加金的一些硬度。
1 古法硬金和古法金都是传统的金饰制作工艺，但是它们有一些区别。2 古法硬金是指采用古法制作的纯金饰品，其制作工艺比较繁琐，需要经过多次加工和打磨，使其硬度和韧性增强，不易变形和损坏。3 而古法金是指采用古法制作的18K金饰品，其制作工艺也比较复杂，需要经过多次加工和打磨，使其质地更加细腻，色泽更加鲜艳，同时也具有一定的韧性和硬度。4 总的来说，古法硬金更注重金饰品的实用性和耐久性，而古法金则更注重金饰品的美观和艺术性。
开锅的过程是这样子的：
首先，找来碎瓦片对锅进行一番地摩挲，去除一些表面的锈迹，接着倒入少许的植物油，用干布涂抹均匀，再把锅放到柴火上烧，直至锅里的油脂烧干。
其次，在锅里抹一层事先搅拌好的泥浆，抹好泥浆后再放到柴火上烧，一直烧到锅里的泥浆开裂干巴。
然后把锅从柴火中撤下来，用铁铲把锅里的泥巴铲掉，再用铁丝球把铁锅刷干净，接着再往锅里倒入适量植物油，又用刚才抹油的布进行涂抹，最后烧水洗掉锅里的油脂，这样铁锅就开锅好了。
用古法捕鱼就是搬筝。
是古老捕鱼方式。其实自古有之又叫“抬网”或者“ 搬筝”之名，历史上大多数时间叫做搬筝，有些地方也叫搬网或者抬网， 搬筝捕鱼是一种原始的古法捕鱼方式。 搬筝捕鱼的历史据说有上千年的历史，一般情况下，搬筝捕鱼的人大多不是专业的渔民，搬筝的工具也相对比较简单，哪怕在当今年代，很多爱好者也常在江河边搬筝捕鱼。
搬筝，就是用4根支竿绑成十字，挂在一根主竿上，把渔网挂在4根支竿顶端，不时调整角度和方向，沉入水中，每隔一两分钟或延时再用绳子拉起来，鱼正好从网里游过，就被捕起来。
周大福的古法和其他的品牌古法是有区别的，周大福是国内的一线珠宝品牌，在全国拥有上千家的连锁店，有专门的优秀的设计师，每天都推出新款新样式，周大福的古法主要是以传承系列为主，引领珠宝首饰市场的前卫。它的传承系列是别的品牌无法效仿的。
古法烤蓝好，古法烤蓝是经过打造完成后又烤上的色。
烤蓝是钢制件的表面发黑处理，也称发蓝。这种工艺主要是减缓铁器的腐蚀速度,发黑处理常用的方法有传统的碱性加温发黑和出现较晚的常温发黑两种。