平时我们在选购大米或者是蒸煮米饭之后，就能够发现，品质越优质的大米，它不仅外形不仅漂亮，米香浓郁，而且蒸煮出的米饭更是口感细腻绵软，略带嚼劲。现在市场上优质大米有很多，接下来就先来为大家介绍一下与优质大米有关的相关信息。 随着生活水平的不断提高，越来越多的商家为了获利，各种食物都在造假，大米也没能逃过。毒大米的出现，使得人们在挑选大米的时候更加的小心，现在市面上有那么多的大米品牌，那么哪一种品牌的大米才能算是优质大米呢？优质大米也是有特点的，只要我们对大米有足够的了解，想要选出优质大米其实也不是什么难事。 优质大米的特点 优质大米的特点其实是比较明显的，优质大米的热点主要有以下几个:
1、碎米少。碎米中包括了打碎米和小碎米，打碎米是留在直径2.0mm筛子上的碎粒，而小碎米是留存在直径1.0mm圆筛上的碎粒。在大米中碎粒含量的多少是判断大米品质优劣的重要标志之一，碎米多既影响大米的整齐程度同时又不利于大米的储藏。
2、少杂质。大米的杂质主要包括了通过1.0mm圆筛的杂以及粘附在大米上的粉状物，其中也包括了矿物质，比如说砂石、煤渣、金属物等。另外杂质还包括了带壳的籽粒，无食用价值的米粒等物质。大米杂质含量的高低同样是评判其品质的重要标准之一。
3、腹白小。腹白主要指的是大米在掰开之后，位于米心位置的白色物质，通常它的直径为半毫米，通常腹白越小的大米，就表示这一大米的米质越好。
4、色泽亮。新米具有着自然的稻香味，同时它的色泽呈鲜艳光滑的乳白色。 优质大米的种类 大米根据米种的不同可以分为籼米、粳米、糯米这三种，我们经常吃的大米有以下几种： 油粘米：这一种米是籼米中比较具有代表性的米种，籼米是由籼型非糯性稻谷制作而成的米，它的米粒一般呈长椭圆形或者是细长型。现在市面上的软香米，特纯香米这些都属于籼米。 东北米：东北米通常值得就是产自东北的粳米，粳米是由粳性非糯性的稻谷制作而成，它的米粒通常呈椭圆形。吉林大米属于粳米，主要包括了吉林圆粒香、吉林稻花香、吉林长粒香、 吉林小町 丝苗米：丝苗米是具有着明显地方特色的一种籼稻优质大米，这一种米外观品质美观，呈长粒形。米粒细长苗条，洁白晶莹，米粒中链淀粉含量中等，这一类米质地软硬适中，煮出的饭爽滑可口，清香味十足。