【图】抗衰老蔬菜 9种蔬菜让你越吃越年轻

8、西红柿
西红柿营养丰富且热量低，酸性汁液丰富，含有丰富的茄红素，同时，西红柿不但含有去除自由基的茄红素，也含有很多种维生素、矿物质、微量元素、维他命C、优质的食物纤维及果胶等高价值的营养成份。
番茄时，也要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病。因为番茄素和蛋白质结合在一起，周围还有纤维素包裹，要加温到一定程度才释放出来。番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄等都是不错的选择。
9、菠菜
菠菜中含有丰富的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。美国农业部一项最新实验表明，女性每天吃30克左右的新鲜菠菜，比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
很多人都喜爱吃菠菜，但菠菜中含有草酸，尤其圆叶品种含量最多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用菠菜，最好宜先沸汤烫过去水，以减少草酸含量。

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