一、红枣当归炖猪蹄
原料:熟猪蹄、红枣、当归、芸豆、三七粉。
做法:用葱姜炝锅,放上料酒,然后放酱油,胡椒粉少许,然后加入高汤,没有高汤的话,也可以用清水代替。然后放少许盐、鸡精,放上泡好的当归,一片就够了。然后把大枣放入,等锅内的高汤沸腾后,将已经剔骨切块的猪蹄放入锅内炖煮,大概15分钟左右猪蹄就已经入味了,将先前准备的芸豆放入锅内,然后把汤收干就可以了,喝汤时放入3g三七粉效果最好。
功效和作用:我国有一句话叫以脏补脏、以形补形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,这道菜重点是补血。按中医的辨证来说是养血补气、健脾肾。当归和大枣都能起到补血养血的作用,而且当归有活血的作用。因为女性在一生中失血最多,每月来月经,生产时也要失血,所以血虚对于女性来说非常常见,所以这道菜,女性适合多吃。
功效:月经期吃枣应该没问题,中医讲补血、活血同时存在,枣活血作用不明显,主要是补血,所以月经期不宜服用活血药,一活血月经量就增加,没有起到补的作用反而损失了很多,而枣不存在这个问题,所以月经期可以吃枣。