水牛奶经典养生食谱——双皮奶

  周末的下午，闲着没事，突然想吃双皮奶。嗯，亲手做一次看看如何。做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶越新鲜的牛奶，做出的双皮奶越香、滑、浓。家里刚好还有几瓶摩拉菲尔的水牛奶，就拿这个试试吧。

  准备的材料也就这些了，首先把牛奶倒入锅中加热，不要沸腾哦，差不多开就行了，然后倒入碗中，放置二十分钟。

  这时候取蛋清搅拌，蛋黄不要哦，我用了两个蛋的蛋清，放了少许白糖，搅拌到糖溶了行了，千万不要打出蛋泡来。这时倒出的牛奶也凉了，形成第一层奶皮了。用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

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