为什么中国人比欧美人容易“上火”长痘呢?我的分析发现,这可能与我们的农业文明、烹调文化和中医观点有关。从营养与美容的角度看,我们中国人有“五大饮食误区”:
1.我们认为五谷为养,却不知道淀粉也是糖。八千年前,我们的先祖开始种植谷物。两千年以前,黄帝内经说“五谷为养”。中国人一直把粮食作为主食,如今又吃精米精面。然而,粮食营养不全,精制淀粉更是没有营养,只是一种空白热量,进入体内会分解为葡萄糖,并且会消耗体内的维生素和矿物质储备。
2.我们以为红糖很补,却不晓得糖会制造炎症。我们很多女孩子认为红糖很营养,甚至可以补血,经常在例假和坐月子时食用。然而,红糖里95%的成分是蔗糖,虽然含铁,但含量微乎其微,并且吸收率非常之低。所以,红糖本质上是蔗糖,没有什么补血的作用。事实上,人工提取的糖不是食品,而是一种反营养物质,甚至是“慢性毒品”,会造成胶原蛋白糖化(产生皱纹),大量消耗体内的维生素(特别是B族)和矿物质(特别是锌)储备,会在无氧时发生酵解(为厌氧菌提供能量),从而增加发炎和感染的机会。